Inclure au moins un, voir plusieurs plats, végétariens dans vos menus.

Monsieur,

Ainsi qu'il a été décrit par une cliente dans votre restaurant Stéphanois, nous, végétariens, ou semi-végétariens souhaiterions que vous incluiez dans vos menus, au moins un plat végétarien. 

Votre dossier de presse de 2015 indique je cite : « la convivialité du repas, la qualité aussi bien des produits que du service, l’accessibilité des prix la simplicité et la générosité de l’offre ». 

Nous végétariens, ne retrouvons pas cette générosité dont vous vous vantez. Pourtant nos familles ne sont pas toutes végétariennes et nous aimerions les emmener dans des endroits où chacun trouve ce qui lui plait, tant d'un point de vue gustatif, qu'éthique. 

Sachez que 10% des Français envisagent de devenir végétariens dans les prochains mois... ce n'est pas une petite portion de la population. 

Beaucoup de chaines, de restaurants, et même des cantines ont évolué et se sont adaptés à la clientèle : 

• Carrefour a créé un rayon végétarien en 2015.
  
  
  
• Sojasun a développé sa gamme de simili-carné.
  
  
  
• Les cantines scolaires pourraient se voir imposer l'obligation de mettre en place un menu végétarien. Certaines cantines l'appliquent déjà !
  
• les entreprises de vente de simili-carnés (un monde Vegan) sont en plein essor et ouvrent de nouveaux lieux de ventes en plus de leur site de vente sur internet! 
  

Proposez un menu végétarien serait un bénéfice pour vous, pour les animaux, pour la planète. 

• Vous montreriez que vous êtes prêts à évoluer à vous moderniser
  
• Vous proposeriez un produit original à vos clients déjà existants, et bien souvent marqués par les dernières "découvertes" de ce qui se passe dans de nombreux abattoirs (cf. reportages L214)
  
• Vous pourriez mettre en avant un côté écologique 
  
• Vous attireriez une nouvelle clientèle qui n'a pas envie de forcer les autres à devenir végétariens mais qui ne dérogera pas à sa philosophie de vie. 
  
• Vous seriez le premier restaurant spécialiste en viande à proposer des simili-carnés.... et n'en doutez pas ça viendra très vite sur le marché.
  

• Les animaux seraient un peu plus épargnés
  
• La pollution serait moins importante
  
• Les végétariens seront heureux de vous voir faire un premier pas vers une mixité des choix et le respect de leur choix à eux. 
  

En bref, avec une bonne campagne de publicité, vos restaurants seraient gagnants à servir au moins un plat végétarien, et un hamburger avec un steak végétarien à l'intérieur..... et les animaux aussi ! 

Nous vous remercions de bien vouloir prendre en compte notre remarque, puis qu’actuellement nous savons que vous menez une enquête de satisfaction. 

Bien cordialement, 

Tous les végétariens (et omnivores souhaitant trouver autre chose que de la viande dans vos menus)