Contre la motion de la CMA90 pour interdire l'installation de distributeurs de pain
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Boulangerie le four d'antan
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Destinataire(s) :
M. le Préfet du territoire de Belfort
La pétition
Drôle de polémique lancée par la Chambre des Métiers du Territoire de Belfort (CMA 90) en ce mois de décembre 2013. Elle concerne une motion lancée contre l'installation de machines distribuant du pain dont une douzaine est maintenant installée dans le département.
On s'attend bien entendu de la CMA 90 qu'elle défende ses mandants, ici en l'occurrence les artisans boulangers. Mais là, il semble qu'elle se fourvoie un peu puisque ces machines ne sont pas installées à la demande de la grande distribution, mais à la demande d'artisans boulangers, peut-être plus dynamiques que leurs collègues.
Une des critiques concerne le risque que fait peser cette installation sur les tournées de distribution de pain effectuées par certains boulangers et la perte de lien social inhérente à cette activité alors que ces distributeurs permettent à des voisins qui ne se voyaient jamais d'engager une discussion en venant chercher leur baguette le matin.
Les machines à pain qui permettent au particulier de faire leur pain à la maison, n'ont jamais fait l'objet de telles attaques, et pourtant elles font plus de mal à la profession. Les nouvelles boulangeries modernes qui s'installent le long de l'axe principal nord-sud de Belfort à Chatenois entre autres, et qui font du tort aux anciennes boulangeries de quartier, n'ont pas non plus fait l'objet de critiques.
La CMA devrait peut-être se réjouir de voir ses mandants utiliser des techniques innovantes pour résister à la concurrence des industriels.
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