Savez-vous qu’à chaque fois que vous faites un apéro avec du saucisson, une grillade avec des saucisses ou encore que vous servez du jambon blanc à votre famille, vous vous exposez à un grand danger ?
Ce danger ce sont les nitrites : des molécules chimiques qu’utilisent les industriels pour conserver ces aliments plus longtemps !
Et pour rendre votre jambon… rose fluo !
Il suffit de regarder les étiquettes pour se rendre compte à quel point ils sont présents PARTOUT.
Souvent désignées sous la lettre « E » (E110, E123, E131…), ces molécules perturbent tout notre organisme [1,2].
Et ne vous laissez pas piéger par les autorités sanitaires qui autorisent leur mise sur le marché.
Car certains parlementaires ont déjà alerté sur les sels nitrités, lesquels provoqueraient près de 5000 cancers par an [3].
Mais surprise : ils devraient seulement être interdits définitivement en… 2025 [4]. Une décision aberrante !
Puisque ces mêmes autorités sanitaires françaises viennent de confirmer officiellement dans un communiqué « l’existence d’une association entre le risque de cancer colorectal et l’exposition aux nitrates et nitrites » [5], notamment via la viande transformée.
100 g de jambon et un cancer du côlon s’il vous plaît !
Depuis plus de dix ans de nombreuses études scientifiques démontrent les effets catastrophiques des nitrites sur notre organisme [6,7].
En janvier 2021, un rapport parlementaire révélait déjà de manière formelle leur toxicité [8].
Les conclusions font froid dans le dos : "les additifs nitrés accentuent le pouvoir cancérogène de la matière carnée".
Selon plusieurs experts interrogés, ils seraient responsables de près de 5 000 cancers du côlon ou de l’estomac chaque année en France [9].
Mais comme toujours c’est la rentabilité qui semble primer !
Pour éviter que les multinationales perdent de l’argent en adoptant un mode de production SAIN et non dangereux pour la santé, l’interdiction des nitrites devrait se faire en douceur ?
Peu importe les conséquences… le gain de l’argent reste apparemment LA priorité !
C’est écrit noir sur blanc dans le rapport [10]:
« Cette interdiction, qui exige une véritable transition de la filière, doit être accompagnée par les pouvoirs publics, notamment sur le plan financier », réclame la mission parlementaire, qui préconise « d’aider notamment les TPE et les PME avec la mise en place d’un fonds public destiné à soutenir l’adaptation des outils de production des transformateurs. »
Les autorités sanitaires préfèrent donc prendre le risque de « rendre malade » près de 20 000 personnes dans les 4 prochaines années [11].
Nous ne pouvons pas attendre encore 2 ans sans agir !
Nous réclamons immédiatement l’interdiction de ces substances toxiques !
Car nous voulons manger sans être exposés à un potentiel risque de cancer à cause d’additifs controversés !
Nitrites : près de 12 000 produits cancérigènes vendus en France
Les nitrites sont utilisés à grande échelle pour colorer la charcuterie en rose, pour la conserver plus longtemps, mais surtout pour la fabriquer plus rapidement.
Ainsi, 76 % environ de la charcuterie mise sur le marché dans la grande distribution contient ces additifs [12,13].
Selon Yuka, une application sur téléphone mobile qui permet de scanner les produits alimentaires, plus de 12 000 produits en France contiennent des additifs nitrés [14].
Parmi eux, vous retrouvez le jambon blanc, les saucisses, le saucisson, le pâté ou encore le foie gras.
Et même lorsque le produit est labellisé bio, il peut tout de même contenir des additifs à base de nitrites et nitrates. Une aberration supplémentaire.
Tout comme les produits avec la mention “sans nitrite”. Car si la composition ne dépasse pas un certain dosage, la marque peut mettre en avant l’appellation “sans nitrite”.
Du marketing à grande échelle pour mieux vous induire en erreur !
Et les produits carnés ne sont pas les seuls à en contenir.
Certains fromages, poissons, boissons, confiseries et produits laitiers sont eux aussi concernés.
Les autorités ne sont pas pressées de régler le problème …
On ne compte plus le nombre de fois où les amendements et les propositions de loi pour interdire les sels nitrités (des conservateurs cancérogènes) sont rejetés à l'Assemblée Nationale.
Dans une vidéo qui fait le tour des réseaux sociaux ces derniers jours, on voit le député Charles Sitzenstuhl rejeter le texte qui demande d’interdire les viandes transformées avec des sels nitrités [15]. C’était le 12 avril.
En refusant d’interdire les produits qui contiennent des nitrites, nos autorités refusent de régler un problème sanitaire majeur.
Les produits contenant des nitrites sont responsables de plus de
4 000 cancers colorectaux selon Santé publique France [16].
Et c’est impossible de se réfugier derrière un quelconque doute scientifique [17] :
- Depuis 2015 c’est le Centre international de recherche sur le cancer lui-même qui a classé les produits de type “charcuterie” comme “cancérogènes avérés” !
- En 2022, c’est au tour de l’Anses de faire un lien entre les sels nitrités et le cancer.
- Et pas plus tard que mars 2023 c’est l’Autorité européenne de sécurité des aliments qui condamne les nitrites.
Alors qu’attendent les autorités sanitaires françaises ?? Pourquoi ces molécules chimiques cancérogènes sont-elles toujours autorisées ?
Il est temps que les autorités prennent le sujet à bras le corps. Il est grand temps d’interdire l’utilisation des sels nitrités dans notre alimentation.
Stoppons ensemble les 20 000 cancers en cours de préparation.
Il est de la responsabilité des autorités publiques de renforcer les règles, en interdisant TOUS les additifs reconnus dangereux.
L’industrie agroalimentaire est tout à fait capable de se passer des additifs nitrés.
Pour les contraindre, il est de notre responsabilité de faire bouger les choses. À nous d’agir de TOUTE URGENCE.
Car nous ne pouvons plus faire comme si nous ignorions la situation !
Nous exigeons IMMÉDIATEMENT un changement radical.
Nous demandons à notre gouvernement :
- L’interdiction catégorique de l’usage des nitrites dans notre alimentation.
- Une transparence TOTALE des compositions des viandes et charcuteries commercialisées
- La destruction des produits qui contiennent ces molécules nocives.
- une communication claire et de masse pour alerter sur leur dangerosité.
- Un soutien financier aux producteurs Français, qui misent sur la QUALITÉ et non la quantité. Ceux qui utilisent d’autres moyens sains de production.
Signez la pétition et partagez-la à votre entourage, nous sommes tous concernés !
Cela ne vous prendra qu’une minute, mais cette minute peut faire la différence. Si nous sommes des milliers à nous unir, nous pouvons faire front – ensemble !
Bien à vous,
Sources :
[1] Emilie Viennois, Didier Merlin, Andrew T. Gewirtz and Benoit Chassaing. Dietary emulsifier-induced low-grade inflammation promotes colon carcinogenesis. Cancer Research. DOI: 10.1158/0008-5472.CAN-16-1359 Published 7 November 2016.
[2] https://www.planetesante.ch/Magazine/Cancer/Cancer-et-alimentation/Nitrites-devons-nous-arreter-de-manger-de-la-charcuterie
[3] Charcuterie : la fin des nitrites d'ici 2025 ?, Steven Gouailler, France Bleu.
[4] Charcuterie : la fin des nitrites d'ici 2025 ?, Steven Gouailler, France Bleu.
[5] https://www.ouest-france.fr/societe/alimentatio/le-lien-entre-les-nitrites-et-le-risque-de-cancer-confirme-par-l-anses-0427f7a2-01bd-11ed-8f16-ba6df499c943
[6] Emilie Viennois, Didier Merlin, Andrew T. Gewirtz and Benoit Chassaing. Dietary emulsifier-induced low-grade inflammation promotes colon carcinogenesis. Cancer Research. DOI: 10.1158/0008-5472.CAN-16-1359 Published 7 November 2016.
[7] https://www.planetesante.ch/Magazine/Cancer/Cancer-et-alimentation/Nitrites-devons-nous-arreter-de-manger-de-la-charcuterie
[8] https://planete.lesechos.fr/enquetes/charcuterie-la-guerre-des-nitrites-aura-bien-lieu-12641/
[9] Charcuterie : la fin des nitrites d'ici 2025 ?, Steven Gouailler, France Bleu.
[10] https://www.francebleu.fr/infos/sante-sciences/charcuterie-la-fin-des-nitrites-d-ici-2025-1610523610
[11] https://www.assemblee-nationale.fr/dyn/15/rapports/cion-eco/l15b3731_rapport-information.
[12] https://www.assemblee-nationale.fr/dyn/15/rapports/cion-eco/l15b3731_rapport-information.
[13] https://planete.lesechos.fr/enquetes/charcuterie-la-guerre-des-nitrites-aura-bien-lieu-12641/
[14] https://www.alternativesante.fr/alimentation/vous-reprendrez-bien-du-jambon-aux-sels-de-nitrites
[15] https://www.lemonde.fr/idees/article/2023/05/08/nitrites-dans-les-charcuteries-en-depit-de-la-certitude-de-leur-effet-deletere-le-gouvernement-se-refuse-a-agir-avec-fermete_6172473_3232.html
[16] https://www.lemonde.fr/idees/article/2023/05/08/nitrites-dans-les-charcuteries-en-depit-de-la-certitude-de-leur-effet-deletere-le-gouvernement-se-refuse-a-agir-avec-fermete_6172473_3232.html
[17] https://www.lemonde.fr/idees/article/2023/05/08/nitrites-dans-les-charcuteries-en-depit-de-la-certitude-de-leur-effet-deletere-le-gouvernement-se-refuse-a-agir-avec-fermete_6172473_3232.html
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